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澳门新葡新京邀请中国烹饪大师何逸奎做专题讲座

来源: 编辑: 发布时间:2014-05-06 10:35:24 浏览次数:4512

为了提高学生的专业素养,加强职业认知,明确以后的学习方向及未来发展目标。工商专业科特邀中国烹饪大师何逸奎先生于1229日晚上30日下午分两期在学术报告厅为学生做专题讲座。澳门新葡新京烹饪专业、酒店专业、加工专业共463名学生及教师参加了讲座。

何逸奎大师以自身发展历程为切入点,展开话题,并就餐饮业的发展现状、前景做了深入的分析。他从1959年开始做学徒时就洗碗、打杂,脏活、重活都要干,还要看师傅的脸色,却不因苦难而退缩。他说:“要想学手艺,就必须不怕苦。”这么多年来他一直一门心思扑在学厨艺上,他勤奋好学,刻苦钻研、潜心模仿、勇于实践,真诚换来了回报。他希望学生了解市场,促进所学知识与社会接轨,同时鼓励学生要多看、多听、多问、多做,不断提高自己的烹饪技术。

何大师和学生分享了自己在西班牙、巴黎、越南等地外交期间制作宴会的经验,结合自身烹调的例子为学生传授了一些方法和技巧,让学生多参加社会实践与工作实习,不能只看重眼前利益,要有为社会奉献和吃苦耐劳的精神,在校要掌握扎实的专业知识和技能,争取考取“中式烹调师”“中式面点师”“营养师”等多种职业资格证书,提高自身社会地位。

何大师还亲切的与学生进行交流,学生们都积极地提出了自己的问题,他的精彩解答赢得同学们的阵阵掌声。他还为学生指出了以后的学习目标及未来发展方向,让学生们对自己所学的专业有一个系统而又全面的了解,从而更好地做好自己的人生规划以及为自己的目标而奋斗。

最后,何大师给予了同学们深切的期望与祝福:希望同学们在未来发展道路上不断学习、不断进取,在广阔的天地中走出一条属于自己的人生之路!这次讲座开阔了学生的视野,提高了学习积极性,受益匪浅。

何逸奎大师是中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼广西工作区主任,中国餐饮文化大师,国家高级烹调技师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,外交部出国厨师考评员,原广西国宾馆南宁西园饭店总厨师长兼培训部主任,现任广西烹饪餐饮行业协会副会长。他曾被组织上派到中国驻越南、法国和西班牙大使馆执厨,也曾为江泽民、胡志明等多国政要做过菜,被人称赞为“国字号”美食大使。(工商专业科  朱小宇)

                            何逸奎大师讲授奋斗史

                             传授烹饪技巧

                                讲座现场

                            大师和同学们亲切交流

                           师生和大师合影

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