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澳门新葡新京召开烹饪专业指导委员会会议

来源:本站 编辑: 发布时间:2018-12-18 20:33:39 浏览次数:4002

2018年12月13日,澳门新葡新京在办公楼五楼召开烹饪专业指导委员会会议。此次会议邀请了中国烹饪协会名厨委员会广西工作区主任梁海宁、南宁银河大酒店宋宝兰、广西经贸职业技术学院烹饪团队负责人鲁煊、南宁市职业技术学院朱照华、广西沃顿大酒店人事经理曾梦琦等校外专家对澳门新葡新京烹饪专业建设进行指导。学校副校长胡在钜参加此次会议,工商专业科负责人黄璐副主任主持会议。

黄璐副主任在会上介绍了澳门新葡新京烹饪专业办学情况和现阶段存在的问题。在烹饪专业课程设置和教学改革方面,专家提出烹饪专业学生要学会尊师重道,培养学生的职业喜好,加大对学生素质教育培养,体现烹饪文化的传承。在专业课程内容设置上要由浅到深,技艺由粗到精,稳扎基础,思路创新,根据行业需求和学生的现状制定课程标准,综合应用学校的软硬件设备,引导学生专业的兴趣特长,分班分层次教学,着重培养对接上各层次就业单位的岗位用工。


  会上,在学生技能比赛开展方面,专家鼓励学生要多参加校赛、市赛、区赛,在迎合行业新动态基础上多形式多内容多开展,提高学生的学习积极性,在比赛中找差距,从而促进学生专业水平的不断提升。
  在澳门新葡新京建设中餐烹饪与营养膳食专业示范特色专业和实训基地方面,专家也提出了宝贵意见,首先加大对专业教师的培训学习,读万卷书不如行万里路,行万里路不如跟对好老师,只有跟对好老师,学生才少走弯路,这对学生树立自己的学习目标和生涯规划具有重要的指导作用。其次,邀请烹饪大师进校园,在教学上进行指导,也为学生学习树立榜样,鼓励老师和学生多和企业对接,通过跟岗学习,师徒结对等方式来提高教学质量。再次,多到兄弟院校交流学习,引进现代化的软硬件设施,师生齐心聚力建设具有水产畜牧学校特色的烹饪专业。(文/朱小宇 图/罗家斌 )


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